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闽醉排骨怎么做好吃 闽醉排骨的家常做法

闽醉<a href=/shicai/rouqin/16193.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/17260.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/17970.html target=_blank><u>排骨</u></a></u></a></u></a>怎么做好吃 闽醉排骨的家常做法

闽醉排骨是八大菜系中的闽菜,闽菜的特点是口味清鲜。闽菜起源于闽国,由河南王审知建于晚唐五代。自福建成了对外贸易的桥梁,闽菜也随着繁华的港口而发展起来。宋元的海上之路,明朝的郑和下西洋,起点都在福建,因此福建吸收了很多外来元素,如:沙茶,芥末,咖喱等。闽菜以“香”和“味”见长,甜而不腻,淡而不薄,口味清鲜。之前我做的菊花鱼,沙茶牛肉母鸭都属于闽菜。

闽醉排骨食材介绍

排骨400克,盐2小勺,1小勺,鸡精1小勺,鸡粉1小勺,生抽1小勺,黄酒1勺,面粉5克,生粉3克,番茄酱3勺,辣椒酱1小勺,咖喱1勺,芥末少许,芝麻酱2勺,淀粉1小勺,食用油适量,蒜0.5个,3根,

闽醉排骨的做法步骤

1、排骨切小块

2、排骨上加盐,鸡精,白糖,生粉,面粉

3、再加少许生抽和黄酒,抓匀,腌制片刻

4、热锅注油,烧至六成热,把排骨放入锅中

5、排骨炸2-3分钟,炸透捞出待用

6、留底油,加入蒜末炒香,加水

7、锅中加番茄酱

8、锅中加辣椒酱

9、锅中加咖喱,芥末,芝麻酱,拌匀煮沸

10、加水淀粉勾芡

11、放入炸好的排骨

12、加盐,加鸡粉,放入葱段翻炒

13、大火收汁,同时不停翻炒

14、出锅装盘

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