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鸡蛋豆腐的做法

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喜欢吃鸡蛋豆腐的朋友,其实可以在家自己动手做鸡蛋豆腐,因为鸡蛋豆腐的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的鸡蛋豆腐比起来,自己做的鸡蛋豆腐又健康,吃起来更放心。

鸡蛋豆腐食材介绍

主料:

鸡蛋(5一6个) 干黄豆(40克) 清水(若干)

鸡蛋豆腐的做法步骤:

1.提前一天晚上把黄豆用清水泡上

鸡蛋豆腐的做法

2.第二天一·早将泡好的豆子洗净,并挑去坏的

鸡蛋豆腐的做法

3.倒进搅拌机

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4.加入350克清水,高速打两分钟

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5.用滤布挡着倒入小盆·

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6.再将滤布里的浆水慢慢挤出来,滤掉豆渣

鸡蛋豆腐的做法

7.将豆浆烧开,去沫

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8.倒进碗里冷凉

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9.取一同样大小的碗,磕进与豆浆同体积·的鸡蛋液

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10.将鸡蛋打散搅匀

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11.过筛

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12.再和豆浆混合搅匀

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13.再过一次筛

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14.倒进盖上有气孔的保鲜盒

鸡蛋豆腐的做法

15.盖上盖子,上蒸笼中火蒸二十五分钟

鸡蛋豆腐的做法

16.取出冷凉透

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17.取盘盖在保鲜盒上,翻转过来即可取出

鸡蛋豆腐的做法

18.切开的鸡蛋豆腐,很成功

鸡蛋豆腐的做法

1小贴士:

一·泡豆子的时间是随气温变化而定的,夏季在室外五六小时就好了,气温十度以下后则需十几个小时才行

二水与干豆的比例在8一9:1,不能稀,也不要过浓

三·一定要将蛋液过筛,这样成品才放能更细嫩

四·保鲜盒盖上要有气孔。也可用别的·如保鲜膜扎上小孔

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