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卤猪蹄的做法

卤<a href=/shicai/rouqin/16192.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/17259.html target=_blank><u><a href=/shicai/rouqin/17969.html target=_blank><u>猪蹄</u></a></u></a></u></a>的做法

卤猪蹄是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说卤猪蹄的做法步骤,看看卤猪蹄怎么做既美味又好吃。

卤猪蹄食材介绍

主料:

猪蹄(950克)

辅料:

老抽(适量) 生抽(适量) 盐(适量)(适量) 鸡精(适量)胡椒粉(适量) 五香粉(适量)花椒(适量)八角(4个)桂皮(适量) 香叶(2片)料酒(适量)(适量) 干红椒(2个)

卤猪蹄的做法步骤:

1.准备主料:猪蹄买的时候喊商户将每个猪蹄一劈两半就可以了

卤猪蹄的做法

2.姜切片和桂皮,香叶,干红椒,八角,花椒放盘子里备用。

卤猪蹄的做法

3.汤锅加水倒入料酒,将猪蹄放入,盖好锅盖开大火煮

卤猪蹄的做法

4.锅开煮五分钟,将猪蹄捞出来

卤猪蹄的做法

5.检查一下有猪毛的话,钳子去猪毛,这是焯过水的猪蹄如图

卤猪蹄的做法

6.锅重新加入热水,将猪蹄放入,加姜,八角,香叶,桂皮,干红椒,花椒

卤猪蹄的做法

7.加入老抽,生抽

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8.盖好锅盖开大火后,转小火焖1个小时

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9.1个小时后,打开锅盖加入盐,糖,五香粉,胡椒粉,继续盖好锅盖焖一个小时

卤猪蹄的做法

10.又是一个小时后,给点鸡精关火,不要打开锅盖,焖上至少3个小时(我晚上卤好关火,第二天早上捞出来的)

卤猪蹄的做法

11.这是关火后焖了一夜的猪蹄,天气有点凉,上面的油有点冻上了,开火加热一下就行了。

卤猪蹄的做法

12.捞出装盘出成品图了,开吃吧。

卤猪蹄的做法

1小贴士:

1 卤料可以按自己喜欢的口味配制,超市也有卤料包卖的 2 猪蹄可以剁小块卤,缩短卤的时间,3 买回来的猪蹄要焯水,去猪蹄里面的水 4 猪蹄放锅里要将有皮的那一面朝上,不然制作过程中皮会粘在锅底

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