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超级下饭菜:豉香红椒牛肉的做法

    豉香红椒牛肉用料工具

    主料:牛肉(适量)辅料大红椒(适量)大蒜子(适量) 豆豉(适量) 蒜苗(适量) 鸡精(适量) 老抽(适量)
    厨具: 炒锅分类家常菜热菜微辣炒十分钟简单难度

    豉香红椒牛肉的做法:

    豉香红椒牛肉

    1.牛肉适量,切成牛肉片,最后用平刀片成片,牛肉片入碗,加适量的盐用手抓粘,再加适量的生粉和半个蛋清用手抓均。

    豉香红椒牛肉

    2.大红椒用刀拍扁后去蒂,切成大瓣备用;大蒜子拍碎备用;豆豉和蒜苗各适量。

    豉香红椒牛肉

    3.锅里去较多的油,烧到4成热,插入竹签,边上缓慢冒小泡表明油温合适,倒入牛肉,滑炒至牛肉表面变色,迅速捞出备用。

    豉香红椒牛肉

    4.锅里留少量的油,倒入蒜碎和豆豉,大火将豆豉和蒜碎炒香,再淋入少量的水,将豆豉炒软、炒融。倒入大红椒大火翻炒,一边炒一边按,炒到大红椒变软。加入适量的盐,翻炒均匀后倒入牛肉,迅速加入适量的老抽、鸡精和大蒜苗大火翻炒均匀,蒜苗变色,即可起锅。

    豉香红椒牛肉

    5.成品图

    小窍门:

    视频链接地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTU4NDIyNzc5Mg==.html?from=y1.9-3.1也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”

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