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蘑菇怎么做好吃

蘑菇的品种非常多,很多人喜欢吃野生的,但是山里采摘的如果不明品种最好不要食用,遇到毒蘑菇就会出大问题,一般颜色上鲜艳的是毒蘑菇。不过现在大都是市场购买,人工培育的无毒蘑菇,各位可以放心吃,下面就来看看蘑菇怎么做好吃。

蘑菇怎么做好吃

蘑菇怎么做好吃:辣椒炒蘑菇

蘑菇怎么做好吃

食材准备

蘑菇4个,尖椒1个,蚝油,蒜末,盐适量,味精少许,香油适量。

方法步骤

1、蘑菇洗净去蒂切成小块,尖椒去籽切块;

2、锅中放入少许油烧热,油热后放入蒜末爆香;

3、然后倒入香菇,炒至香菇变软出水后放入蚝油炒匀;

4、然后加入辣椒丁翻炒,加入少许糖提味,放入盐,炒匀;

5、炒至辣椒微软,汤汁粘稠时关火,放入少许味精,香油翻拌均匀即可。

蘑菇怎么做好吃:蘑菇炒肉片

蘑菇怎么做好吃

食材准备

蘑菇150克,芹菜50克,里脊50克,适量,干辣椒2个。

方法步骤

1、将还蘑菇切片,芹菜洗净后切成厚片待用;

2、里脊切片后加入姜丝,料酒,生抽,淀粉拌匀腌制10分钟;

3、锅中放入少许油,油热后放入姜丝和葱花,出香后放入干辣椒段;

4、然后倒入肉片翻炒,变色后下入蘑菇片炒匀,加入料酒,调味;

5、然后倒入芹菜翻炒2分钟,出锅前加入少许糖盐,水淀粉即可。

蘑菇怎么做好吃:白蘑菇排骨

蘑菇怎么做好吃

食材准备

白蘑菇,排骨适量,花椒,大料,小茴香,葱姜蒜,盐,绍酒,胡椒粉适量。

方法步骤

1、将排骨洗净剁成小块,然后凉水下锅煮开,去沫后捞出待用;

2、白蘑菇用淡盐水洗净后放入沸水中焯烫一下;

3、炖锅中放入清水,下入焯烫好的排骨,葱姜蒜,花椒,大料和小茴香;

4、烧开后撇去浮沫,放入绍酒,大火烧开后转为小火炖1小时;

5、汤汁奶白后放入白蘑菇,炖20分钟后加盐,胡椒粉调味即可出锅。

蘑菇怎么做好吃:土豆蘑菇烧排骨

蘑菇怎么做好吃

食材准备

排骨600克,土豆1个,蘑菇半斤,葱姜蒜适量,郫县豆瓣适量,料酒,生抽,冰糖适量,十三香,盐,油,花椒适量。

方法步骤

1、将生姜切片,葱打结,豆瓣切碎,蘑菇洗净沥干,土豆切块待用;

2、排骨加入料酒,盐,胡椒码味,然后入沸水中焯去血水沥干;

3、炒锅中放入30克油烧至5成热,然后放入姜片,花椒葱爆香,倒入排骨;

4、大火翻炒至水汽干后,排骨金黄后铲出,关为小火,放入1大勺冰糖;

5、炒出糖色后放入1大勺郫县豆瓣,炒出红油,然后放入排骨翻炒,加入蘑菇和1升水;

6、接着放入2勺生抽,少许十三香,盐,烧开之后转入高压锅中,上气后压15分钟左右;

7、炒锅中放入少许油,烧热后放入土豆翻炒,然后将压好的排骨汤倒入,加入大蒜,盐,煮至土豆断生;

8、然后放入压好的排骨,大火收汁即可出锅。

小贴士

土豆略炒之后会有硬皮,不易煮碎。

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