9300菜谱网

凉皮调料的做法

一个凉皮店或者凉皮摊的生意火爆,基本上都是因为凉皮好吃,这里除了凉皮以外重要的就是加入到凉皮中的各种调味料,然而这些调味料每家都有不同,一般都还是秘密配方,所以这里就给大家基础的家常凉皮调料的做法。

凉皮调料的做法

凉皮调料的做法:基础调料

凉皮调料的做法

凉皮的调料包括很多,黄瓜丝和绿豆芽也算配菜调料。

食材准备

蒜,芝麻酱,,黄瓜丝,绿豆芽

方法步骤

1、将蒜去皮,压泥后加入凉开水和盐搅匀成蒜汁;

2、芝麻酱加入凉开水调匀,加少许盐拌匀;

3、醋加少许凉开水调匀,黄瓜切丝,绿豆芽烫熟。

小贴士

调料做好,然后放入凉皮中拌匀即成。

凉皮调料的做法:基础辣椒

凉皮调料的做法

凉皮的调料当然不可能只有上面的一点点,以上都是简单的,辣椒油要复杂一些。

食材准备

香叶,辣椒面,大料,盐,五香粉,味精,芝麻,油。

方法步骤

1、取耐热容器,放入辣椒面,盐,味精,五香粉和芝麻拌匀待用;

2、锅中放入足量的油,烧热后转为小火,放入大料,香叶炸香;

3、炸香后香料捞出不要,然后待油稍微冷却,将油慢慢的倒入装辣椒面的容器中拌匀。

小贴士

油要慢慢的倒入,不要一次倒入将辣椒面炸糊了。

凉皮调料的做法:调料水

凉皮调料的做法

除了辣椒油和一些蒜汁,芝麻酱,还有就是需要调料水。

食材准备

烟桂,草果,丁香,八角,小回香,孜然,良,白寇,白芷,花椒,水。

方法步骤

1、将所有的香料打碎放入专门的纱布调料包中,放入锅中,加入足量的水;

2、烧开后慢慢慢煮1小时,关火浸泡后,取出料包即可。

小贴士

香料的品种还可以根据需要增加或渐少。

9300菜谱网微信公众号

我看你很有天赋,关注9300菜谱网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号""即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:辣酱的做法

下一篇:烤肉酱的做法