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川菜菜谱大全做法 麻辣鲜香的经典下饭菜

  麻辣鲜香的川菜是风靡大江南北的美味佳肴,受到了很多人的喜爱。它以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长,一但你吃过一次后就会爱上它,越吃越想吃,简直是欲罢不能!今天小编就给大家分享几道最经典川味家常菜。

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  一、腊肉干锅茶树菇

  川菜馆上桌率比较高的一道川菜食谱,下酒下饭皆可!腊味的最大本色,就是“有味使之出,无味使之入”。只要有腊味出没的地方,腊味一定是主角,且主持着一场味蕾上的盛宴。

  腊味与茶树菇的搭配,不能说是绝配,可也称得是门当户对了,腊肉深藏的醇厚香味中藏着股嚼劲,让再挑剔的食客,相信也会拜倒在它的美味之下。

  原料:自制后腿腊肉,青色的二荆条辣椒,花椒粒,大蒜,老,茶树菇,干二荆条辣椒

  腊肉干锅茶树菇的做法

  1.后腿腊肉洗净以后煮熟切片备用,辣椒切断,大蒜切片,老姜切末,

腊肉干锅茶树菇的做法步骤1

  2.锅里倒入少许花生油,放入切片后的腊肉爆香后捞出,切记不要炒干了,

  3.锅里剩下的底油烧热,放入茶树菇,大火煸炒到茶树菇收分干,表面微焦以后捞出控油,

腊肉干锅茶树菇的做法步骤2-3

  4.利用锅里剩下的油,倒入青二荆条新辣椒,干二荆条红辣椒段,花椒粒,蒜片,姜煸炒出香味,接着在放入煸炒后的茶树菇炒均,调入少许酱油,一点点盐,

  5.最后才倒入煸炒后的腊肉,大火炒均入味即可出国,此菜不需要任何鸡精味精一样鲜美无比,

腊肉干锅茶树菇的做法步骤4-5

  做法小贴士

  自制腊肉己有咸味,呛入酱油调味要适量,不能过多的

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