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木耳烧豆腐的做法

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今天做LG爱吃的豆腐菜,特意买了一块卤水点的豆腐,平时我们这边多数都是石膏点的,今天换一下,也吃吃卤水点出来的豆腐,个人感觉这种豆腐口感不如石膏来的嫩滑,但多了一份韧劲,口感也较扎实些,用来煎炒不易碎,烧制起来也很入味,一道蛮好吃的素菜,想减肥的亲们,可以做来吃吃哟,高蛋白,低脂肪的菜肴,绝对符合要瘦身的你。

   木耳烧豆腐用料工具

主料: 豆腐 (1块) 木耳 (30克) 青红椒 (50克) 蒜 (20克)
调料: 油 (适量) 盐 (0.5茶匙) (2茶匙) 生抽 (1茶匙) 蚝油 (1茶匙) 豆瓣酱 (1汤匙)
厨具: 炒锅

   木耳烧豆腐的做法:

木耳烧豆腐
  1.木耳泡发撕成小片,豆腐切小块。
木耳烧豆腐
  2.锅烧热,放油,下豆腐块煎至焦香。
木耳烧豆腐
  3.青红椒,蒜葱粒入锅。
木耳烧豆腐
  4.加入一汤匙豆瓣酱炒香后,放入适量开水,并调入盐,糖,生抽,蚝油。
木耳烧豆腐
  5.最后放入木耳进行烧制。
木耳烧豆腐
  6.当豆腐吸饱了汤汁时,用少许生粉水勾个芡,大火炒匀即可出锅。

   小窍门:

1.煎豆腐时,锅一定要热,豆腐入锅后,不要急着翻面,也不要晃锅,中火慢慢地煎,当一面已经有坚挺的感觉时,再翻,就不易碎。 2.豆瓣酱已有咸味,再放盐就要注意用量,以免过咸。
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